Esta receta es una mezcla de atún enlatado, cebolla, perejil, aceitunas y alcaparras con puré de jitomate casero o comercial.
Ingredientes
Porciones: 8
4 cucharadas de aceite
1 cebolla grande, picada
4 dientes de ajo, picados
1 manojo de perejil, picado
5 latas (130 gramos cada una) de atún, escurrido y desmenuzado
500 gramos de puré de tomate
500 gramos de aceitunas, sin hueso y picadas
2 cucharadas de alcaparras
Chiles güeros en vinagre al gusto (opcional)
Preparación
Calienta el aceite en un sartén hondo a fuego medio. Sofríe la cebolla, ajo y perejil hasta que la cebolla se vea transparente; agrega el atún y deja que se cocine durante unos minutos.
Enseguida agrega el puré de tomate, reduce el fuego a bajo y deja que hierva durante 5 minutos. Incorpora las aceitunas y las alcaparras. Si lo deseas, agrega chiles güeros en vinagre. Deja que todo hierva junto durante 3 minutos y apaga.
