Ingredientes
4 papas medianas
Un trozo de aproximadamente 10 centímetros de chorizo portugués (puedes usar algún chorizo ahumado como sustituto).
4 o 5 hojas del col gallega (puedes usar col verde rizada también)
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 litro de agua
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Pela las papas y pícales en trozos medianos. Ponlas en una olla con un litro de agua. Pon a hervir.
Cuando las papas estén suaves aplástalas dentro de la misma olla con agua hasta que queden deshechas. No importa si quedan pedacitos sueltos, esto le dará algo de textura.
Seguidamente agrega el chorizo picado en ruedas finas, la col picada en tiritas bien delgadas y una pizca de sal.
Aparte, en una sartén sofríe el ajo y la cebolla picados en cuadritos pequeños. Agrégalos al caldo. Revisa la sal y si es necesario ponle más.
Deja cocinar tapado por unos 10 minutos a fuego medio.
Transcurrido este tiempo agrega un chorro generoso de aceite de oliva, revuelve, y sirve tu maravilloso caldo verde portugués.
Una vez en el plato, puedes ponerle aun más aceite de oliva si te provoca.
