Ingredientes:
1/2 kg de soya texturizada
3/4 kg jitomate
2 cebollas blancas grandes
1 diente de ajo
2 chiles chipotle
aceite (la cantidad depende de ti )
sal y pimienta al gusto
Preparación
Lo primero que tienes que hacer es hidratar la soya
Cocer los jitomates y el ajo, si tus chipotles son secos también agrégaselos a la cocción pero si son de lata resérvalos.
Ya cocidos ponlos en la licuadora hasta obtener un puré fino y espeso, trata de no agregarle mucha agua de la cocción.
Filetea la cebolla y en una cacerola con un poco de aceite acitrónala ( hasta que este translúcida).
Inmediatamente agrega la soya y salteála unos momentos, esté es el momento adecuado para condimentar, agrega sal y pimienta a tu gusto saltea por unos minutos .
Agrega el puré que habías reservado previamente colado y si tus chiles son de lata agrégalos en este momento también, deja hervir por 10 minutos más y rectifica el sazón
