En la plaza José María Izazaga, “ranita”.
BOLETÍN/URUAPAN, MICHOACÁN; SÁBADO 28 DE MARZO DE 2015.- Una gran cantidad de comensales disfrutaron del primer día de la muestra de comida tradicional, con la participación de cocineras tradicionales de 15 comunidades indígenas de la región.
Este domingo 29 de marzo continuará la venta de platillos en la plaza José María Izazaga, mejor conocida como de la “Ranita”, en horario de 10 de la mañana a 6 de la tarde, en el marco del Tianguis Artesanal de Domingo de Ramos en Uruapan.
La apertura de la muestra gastronómica fue encabezada por el presidente municipal Gabino González Quintana acompañado de su esposa Nancy Tapia de González, integrantes del Ayuntamiento de Uruapan, el Director de la Casa de las Artesanías de la Entidad Rafael Paz Vega, el diputado local Benjamín Sámano Sepúlveda, entre otras personalidades que al igual que miles de gentes degustaron parte de la diversidad de alimentos que elaboran los pueblos indígenas.
Participan cocineras de Angahuan, San Lorenzo, Ahuiran, Zicuicho, San Felipe de los Herreros, poblados de la ribera del lago de Pátzcuaro, Tarecuato, Cherán, Patamban, Caltzontzin, entre otras comunidades.
En su oportunidad, el presidente municipal motivó a la sociedad a valorar la cocina tradicional, al considerar que en ella está parte de la identidad y las raíces culturales de los pueblos étnicos.
Refirió que a través de esta muestra gastronómica de “Domingo de Ramos de Uruapan”, inició hace más de 50 años el rescate de la cocina tradicional michoacana, misma que fue decretada por la UNESCO como patrimonio cultural intangible de la humanidad.
Los manjares ofrecidos en la plaza de la “Ranita” son elaborados higiénicamente por cocineras tradicionales, que utilizan para ello fogones de leña, ollas de barro, metates y demás utensilios que igualmente son fabricados por artesanos de las comunidades indígenas.
En la degustación se ofrecen corundas, churipo, atapakua, uchepos, quesadillas, gorditas de maíz, capirotada, atole de maíz y otros platillos, que son acompañados de ricas aguas frescas preparadas con frutas y semillas de esta temporada.
