Ingredientes
4 filetes de pescado
1 manojo de cilantro fresco
4 dientes de ajo
3 naranjas
1 tomate verde
1/2 pastilla de caldo
Jugo de limón
Pimienta
Sal
Preparación
Deberán elegir el tipo de pescado que más les guste: lenguado, rodaballo, rape… Rociamos con el zumo de limón y los espolvoreamos con sal y pimienta al gusto.
En la trituradora colocaremos el ramo de cilantro, sin los tallos más grandes, los dientes de ajo pelados, el tomate verde grande, el zumo de las naranjas y un cuarto de litro de agua. Trituramos bien, hasta tener una salsa que verteremos sobre una cazuela.
Ponemos la cazuela con la salsa para los filetes de pescado al cilantro al fuego y, cuando rompa el primer hervor, añadimos el pescado y tapamos.
Bajamos el fuego y cocinamos los filetes de pescado al cilantro a fuego dulce, durante un cuarto de hora.
Podemos servir los filetes de pescado al cilantro con patatas o arroz hervido.
