Ingredientes
•1 kilo de higado de res
•3 cucharadas de manteca de puerco o aceite
•2 tazas de agua
•3 cebollas rebanadas
•sal pimienta y harina
Preparación
El hígado se pone en leche por una hora, se seca y se le pone harina sal y pimienta.
En un sartén poner la manteca o el aceite y freir la ruedas de cebolla, una vez fritas, ahí se asa el hígado, debe quedar dorado.
Se le agrega el agua y las cebollas, se deja a fuego lento, tapado por 20 minutos. Se le quita la tapadera y se deja otros 10 minutos más dejando que espese la salsita.
Consejos y trucos
•Se deja remojando en leche para que este blandito.
