BOLETIN INIFAP 001/ URUAPAN, MICH./ LUN-24-ENE/ Con el objetivo de estimular la producción de Jamaica orgánica de calidad, con alto valor agregado y venta de a precios justos que permitan crear empleos y aumentar la retribución económica a los factores de producción en la región del Bajo Balsas y Sierra Costa el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) a través del Campo Experimental Uruapan realiza una serie de cursos sobre Conservación de Alimentos que inició el primer curso el pasado 22 y 23 de enero y concluirán el 12 y 13 de febrero del presente año en la Huacana Michoacán.
El Director del Proyecto Martín Arreola Zarco puntualizó que, existe un centro de acopio de consumo de Jamaica en la Manga de Cuinbo, municipio de la Huacana con el objetivo de darle valor agregado al cultivo y mejorar el precio del productor y estimular la siembra de jamaica ; ya que en México importamos el 70 porciento así como evitar fugas de divisas y exportar Jamaica con valor agregado produciendo extractos concentrados, como licores, mermeladas, ates entre otras cosas.
Juan Antonio Herrera González investigador del INIFAP y especialista en el área señaló que, estos cursos son parte del proyecto denominado Jamaica Orgánica (Hibiscus Sabdariffa I.) con valor agregado para la región Sierra Costa y Bajo Balsas, Michoacán él cual es dirigido por José Martín Arreola Zarco doctor en economía y desarrollo rural y también investigador del Campo Experimental Uruapan quien lo invito a impartir estos cursos comoparte del valor agregado de este proyecto el cual es financiado por un recurso que asigno el Congreso del Estado y lo administra la Coordinación de Planeación para el Desarrollo (CEPLADE) e inició el 15 de diciembre de 2010.
De igual manera comentó que, el pasado 22 y 23 de enero se realizó el primer taller teórico- práctico sobre la conservación de alimentos en la Huacana a 12 productores de este cultivo de las comunidades de: Arroyo del Espiritu, Anonas,Cayaco,Fincas de Inguaran Municipio de la Huacana y el Ojo de Agua de Poturo, Municipio de Churumuco Michoacán.
“El primer día fue teórico y en el segundo día fue practico para los productores asintió el especialista en pos cosecha.
Herrera González explicó que los temas que se impartieron en este curso son:
· Historia de la conservación de los alimentos.
· Objetivo que persigue la conservación de los alimentos.
· Conservación por frio.
· Conservación por calor.
· Conservación por pérdida de agua.
· Enlatado.
· Conserva o semiconserva.
· Conservación en vacio.
· Aditivos.
· Edulcorantes alternativos.
El Maestro en Ciencias detalló que este primer Curso-Taller fue teórico práctico pero los otros serán prácticos con el fin de que los productores aprendan de una manera más práctica y sencilla.
Así mismo comentó que, el siguiente curso se realizará este próximo 29 y 30 de enero y el último será el 12 y 13 de febrero.
Entre uno de los objetivos específicos de este proyecto de Jamaica Orgánica son:
Lograr la autosuficiencia y ellos para aumentar la capacidad local en organización y gestión.
Describir la situación actual de la producción y de mercado en Jamaica en la región.
Aumentar la base actual de las organizaciones económicas existentes para la producción, transformación y comercialización de Jamaica.
Conocer y aumentar la calidad de la producción en cuanto a presentación, inocuidad y contenido de antioxidantes.
Mejorar las condiciones de comercialización de la Jamaica en esquema de mercado justo.
Ampliar la cartera de compradores de Jamaica en diferentes presentaciones.
Aumentar la rentabilidad actual de Jamaica en un 20%.
Diversificar el producto y dar valor agregado a la Jamaica regional.
